Gli scatti d'Affari

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Davide Longoni apre il nuovo panificio a ovest di Milano: il suo settimo ‘store di quartiere’

Il padre della panificazione moderna inaugura in Piazza Piemonte 10 il suo settimo “panificio di quartiere”, una zona storica e snodo di tre delle più belle vie della città: via Washington, via Sardegna e via Elba, a due passi da quelli che per i milanesi sono “i primi grattacieli di Milano”. Il settimo dal 2013, quando Davide Longoni e la socia e compagna Tatiana Moreschi aprono in via Tiraboschi, senza immaginare il successo che li avrebbe poi portati ad essere uno dei panifici più riconosciuti di Milano: un punto di riferimento non solo per chi vive la città e i suoi quartieri nella quotidianità, ma anche per nuove generazioni di panifici di tutta Italia, con cui condividere obiettivi e valori, diffondere cultura, creare ambienti aperti e confortevoli, luoghi di incontro per la società. Un sistema imprenditoriale virtuoso, che unisca valore e cultura al mondo del pane e agricolo.

Dieci anni e sette panifici, un obiettivo che i founders hanno raggiunto grazie alla rete di collaboratori che ogni giorno condividono la stessa visione e con cui, tra i progetti a lungo termine, puntano a diventare sempre più capillari nella città di Milano: “Vorrei raggiungere tutti i quartieri, negli anni ci siamo resi conto di quanto i panifici siano diventati punto di riferimento per le piccole comunità meneghine, luoghi di incontro e di scambio sociale e culturale oltre che gastronomico”, ha dichiarato Davide Longoni. Nei prossimi cinque anni, infatti, in programma altre 3 aperture, per arrivare a un totale di 10 punti vendita, tutti nel capoluogo: ogni negozio è diverso dall’altro per dimensioni e caratteristiche, secondo la filosofia “anti format” di Longoni. Sono le persone che lo frequentano, e che ci lavorano, insieme al quartiere che li circonda, a dargli vita e svilupparne l’identità.